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ネオジャポニズム: 新年のお祝いは手まり鮨

01-01,2012

手まり寿司


去年はおせち料理をつくり 初日の出を見に行った。
今年の元旦は 
新年を迎える御祝いにもぴったりの 手まり鮨!

見た目も綺麗でワクワクするし
色んな味を 楽しみながら 子供から大人まで 簡単に食べられる。
特別のお食事以外は普段使わない器やお茶碗、小物などを引き出しの奥から出してくる。
帯をテーブル中に飾って塗りのモノを飾りだす。
アンティーク着物の手作りコースターもお祝い用にぴったり!
お屠蘇用の塗りのセットがないのが残念だけれど
升を三つ用意して皆で回して呑みましょうか。

美味しい生魚が手に入らないドイツなので、材料が限定される。
友人は4ヶ月の子供のアレルギー対策で、卵、乳製品、ゴマは食べれない。
ということで、ここ数日 得意の創造力を生かし 
ドイツで手に入る食材を想いながら 健康かつ美味しいそうなメニューを考える。

*

ほうれん草の御ひたしときゅうりの酢の物と共に。。。。

- スモークサーモン: クリームチーズ、葱、カーパン
- ワイルドサーモン: クリームチーズ、葱、酢の物きゅうり、カーパン
- 酢漬け鰊: 酢漬け薄切り大根、葱、かいわれ
- 油漬け鰊のタタキ: 葱、ショウガ汁、ライム、ラディッシュ、ショウガおろし
- 茹で海老 : アボカドアラスカ鮭、かいわれ (写真には無し)
- 鰯のフレーク: アボガド、ラディッシュ(写真には無し)
- ツナフレーク: アボガド、紫蘇ニンニク漬の新ほうれん草包み
- グリル黄赤色パプリカ
- 人参と紫蘇のニンニク漬け

二時間寝坊したけれど なんとか60個つくりました~!
工夫したかいがあって、全部美味しく完食。
各自に塗りの盆皿を使えば お祝い心も増すもの。

遊び心たっぷりの多彩の手まり鮨は 
お家でのお祝い事にはぴったり!
心が温まるし、なんだか気分もきゅっとかるく引き締まる。


今度は着物をきて お茶と一緒に 春の手まり鮨を愉しもうか。

take-nj-b.jpg 



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